墨西哥

墨西哥餅皮可以包那些東西？

包什麼比較好吃？用什麼醬最讚？有沒有食譜？
墨西哥卷餅－餅皮 (Tortilla)材料：3 杯麵粉 1 茶匙鹽 1/3 cup 菜油或者酥油 1 cup 熱水 做法： 1、先將上述4樣混合

揉成麵團； 2、用保鮮膜包好

放在冰箱裏0.5－2小時； 3、將麵團均勻分成12等份

用擀麵杖儘量擀薄； 4、用平底鍋

不放油烤

每面烤30秒

即可。

我個人非常喜歡吃這種‘薄餅’

主要因爲它非常好做。

如果按照老北京的做法

面的軟硬我掌握不好

經常把餅烙硬了

就不好吃了。

墨西哥卷餅因爲是用油和麵

所以它的軟硬度適宜

而且如果吃不完就放在冰箱裏

等到用的時候

只要用微波爐熱一下就又軟了

很是方便的。

在擀餅的時候有個小敲門

讓餅擀的又薄又不粘在案板上。

就是用保鮮膜蓋在麵團上擀

這樣擀麵杖就不會粘面皮了。

上面是12份餅皮的用量

如果要少做點

就等比例減少即可牛、羊、雞肉皆是墨西哥餅皮最佳的包裹內餡。

【墨西哥口袋沙拉】將墨西哥玉米餅皮做成袋狀

下襯以香甜的紅豆泥

包盛以萵苣、新鮮蕃茄、各式生菜組合之沙拉

配上濃郁的起士絲及特調鄉村醬

外形討喜

餅皮酥脆

醬料的酸甜口感與清脆蔬菜再沾上軟熱的紅豆泥

口感上達到多重滿足。

【墨西哥雞肉薄餅】以微焦餅皮包裹起士及雞胸肉

搭配酸奶油醬與墨西哥蕃茄辣醬

餅皮薄脆並流露淡淡奶油香

內餡起士柔軟、雞肉有嚼勁卻不老澀

搭配不同醬料呈現出不一樣的酸辣感受。

如果是我的話可能沒辦法找到食譜吧！

參考資料 www.lezhou.net/1023/taco.htm - 5k
墨西哥捲餅 材料：　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　作者：陳思廷雞蛋　　　　　　　　　　　　　　一個青椒細丁　　　　　　　　　　　　一大匙蕃茄細丁　　　　　　　　　　　　一大匙火腿丁　　　　　　　　　　　　　一大匙鹽　　　　　　　　　　　　　　　少許乳酪絲　　　　　　　　　　　　　一大匙（或一片低脂乳酪切絲）蕃茄醬　　　　　　　　　　　　　少許橄欖油　　　　　　　　　　　　　一茶匙蛋餅皮　　　　　　　　　　　　　一張作法：蛋餅皮以不沾平底鍋烙熟（小火）

雞蛋打散加入少許鹽及火腿丁

以油炒碎熟後加入青椒丁及蕃茄丁再炒約一分鐘

將蛋餅皮塗上蕃茄醬（有酸奶酪更好）

再把炒好的餡料及乳酪絲包進去

很像在包春捲

但是一頭是開的

吃的時候就由開的那一頭開始吃。

雖然感覺上我覺得墨西哥捲餅和可麗餅包的東西好像都差不多

不過墨西哥捲餅好像比較適合鹹的口味

加莎莎醬我覺得不錯

包乳酪起司都很好吃

再加一點牛肉就很簡單大方又好吃的墨西哥捲餅啦!
喜歡吃啥就包啥別太怪異的湊在一起就好
另類墨西哥捲材料：高麗菜、莎莎醬、蕃茄點心麵、雞胸肉、蛋餅皮做法：乾煎蛋餅皮與煎煮雞胸肉

將高麗菜絲以及切成丁的蕃茄

和拌炒過的雞胸肉以及滋味強勁的莎莎醬

酥脆的點心麵

用蛋餅皮包成墨西哥捲就可以了。

將這些材料包起來

跟一般的市售墨西哥捲非常相似

蛋餅皮經過煎煮之後

散發出一股清香

食材豐富的內餡

讓人不禁想大咬一口

生菜的爽脆

雞肉的鮮嫩以及濃郁的莎莎醬

讓人無法忘懷它的美味。

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參考:http://tw.knowledge.yahoo.com/question/question?qid=1005010103378如有不適當的文章於本部落格，請留言給我，將移除本文。謝謝！